Former un salarié sans alourdir votre masse salariale

Ce que vous ne payez pas

1. Aide de l État à l embauche Jusqu à 5 000 € pour un diplôme de niveau Bac, 4 500 € pour un Bac+2, dans les entreprises de moins de 250 salariés. Versée la première année du contrat.
2. Majoration si l apprenti est handicapé L aide est portée à 6 000 € quel que soit le niveau du diplôme préparé, et peut se cumuler avec une aide Agefiph pouvant atteindre 3 000 €.
3. Exonérations de cotisations Réduction générale sur les cotisations patronales. Les cotisations salariales ne s appliquent que sur la fraction du salaire dépassant 50 % du SMIC.
4. Formation financée à 100 % Les frais pédagogiques sont pris en charge par votre OPCO — AKTO pour la restauration. Vous ne payez pas la formation.
5. Équipement fourni Tablette, accès à la plateforme et ressources pédagogiques inclus par l organisme de formation.

Les montants d’aide et les taux d’exonération sont fixés par décret et révisés régulièrement. Le montant exact applicable à votre situation est confirmé par votre OPCO au moment du montage du dossier.

Ce que vous versez

La rémunération d’un apprenti est un pourcentage du SMIC, fixé par la loi selon son âge et son année de formation. Ce n’est pas négociable, mais c’est prévisible.

Les pourcentages augmentent en deuxième et troisième année. Ils sont exprimés en part du SMIC pour rester justes après chaque revalorisation : le montant en euros se calcule au moment du contrat.

Les titres accessibles

Titres reconnus par l’État. Également accessibles en boulangerie et dans l’ensemble des métiers de la restauration.

Ce que beaucoup ignorent

1. Un salarié déjà en poste peut basculer Un employé en CDI peut passer en alternance sur un autre titre, sans perdre son ancienneté ni ses avantages.
2. Un CAP cuisine ne bloque pas Si le salarié a déjà un CAP cuisine, il peut viser un autre titre : assistant manager, puis manager.
3. La formation se fait à distance 4 heures par semaine sur tablette, sur le lieu de travail ou au domicile avec l accord du gérant.
4. Toutes les entreprises sont éligibles Les salariés de moins de 29 ans sans condition. Au-delà, une attestation sur l honneur du projet professionnel est demandée.
5. Pas de limite d âge en situation de handicap La limite de 29 ans ne s applique pas aux personnes reconnues travailleurs handicapés, et les aides sont majorées.
6. Aucune expérience requise Le recrutement se fait sur la motivation, la ponctualité et le goût du travail en équipe, pas sur un parcours préalable.

Recruter une personne en situation de handicap

C’est le dispositif le plus avantageux, et le moins utilisé en restauration. Trois différences par rapport à un contrat classique :

• L aide de l État passe à 6 000 €, quel que soit le niveau du diplôme.
• Une aide Agefiph s ajoute, jusqu à 3 000 € selon la durée du contrat.
• La limite d âge de 29 ans ne s applique pas.

En cuisine, beaucoup de postes sont compatibles avec une reconnaissance de travailleur handicapé. Cap Emploi accompagne l’employeur sur l’aménagement du poste quand c’est nécessaire.

Montants Agefiph modulés selon la durée du contrat : à partir de 500 € pour six mois, jusqu’à 3 000 € pour un contrat sans terme. Conditions et barèmes sur agefiph.fr.

Ce à quoi il faut penser

• L alternant consacre 4 heures par semaine à sa formation.
• Un maître d apprentissage doit être désigné pour l encadrer.
• Les règles d hygiène s appliquent à lui comme au reste de l équipe.
• Les mineurs ont des restrictions horaires et de tâches spécifiques.